贵阳中医学院大学生创新创业训练计划
申 请 书
推 荐 学 校 贵阳中医学院
项 目 名 称 老兵驿站主题餐厅
项 目 类 型 t创业实践项目
所属一级学科名称 工商管理
所属二级学科名称 公司管理
项 目 负 责 人 李 淳（2015级统招班）
申 报 日 期 2016年5月5日
贵州省教育厅制
2016 年 4 月
项目名称 |
老兵驿站主题餐厅 |
项目类型 |
（）创新创业项目 （）创业训练项目 （√）创业实践项目 |
项目实施时间 |
起始时间： 2015 年 09 月 完成时间： 2017年 8 月 |
申请人或申请团队 |
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姓名 |
年级 |
学校 |
所在院系 /专业 |
联系电话 |
E-mail |
主持人 |
李淳 |
2015级 |
贵阳中医学院 |
中医学方向 |
18985212992 |
470323803@qq.com |
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成 员 |
李环 |
2012级 |
贵阳中医学院 |
中医定向方向 |
18786650655 |
648883129@qq.com |
邱兴茂 |
2013级 |
南昌工学院 |
工程管理方向 |
18212707812 |
291778295@qq.com |
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指导教师 |
姓名 |
蒙婧 |
研究方向 |
思想政治教育传播 |
年龄 |
26 |
行政职务/专业技术职务 |
骨伤学院辅导员 |
主要成果 |
作品成果： 1.独作《从硅谷到光谷：高校科技创新体制研究启示》一文发表在CSSCI来源期刊《中国高校科技》2014年第7期； 2.主研重庆市高等教育教学改革研究一般项目133129《思想政治理论课嵌入校友育人模块专题研究》等； 获奖成果： 1.2009年6月，被评为浙江师范大学科技创新协会“优秀会员”； 2.2013年11月，被评为2012—2013年度西南政法大学马克思主义学院科技创新先进个人等； |
一、项目实施的目的、意义 随着社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，而餐饮业市场也在发生 翻天覆地的变化，就目前贵阳中医学院餐饮市场来看，本地传统的特色菜系为主的 餐馆和小吃快餐占据主要市场，如果投资这些方面，必然面临高风险高竞争等诸多 不利因素。因为餐饮业已经不光是吃那么简单的，它需要与中国的传统文化相结合， 成为另一种文化餐饮业。本餐厅所要打造的项目即为此类文化餐饮，通过将美食与 贵阳中医学院浓郁厚重中医传统环境完美结合，竭诚为学校师生员工服务，增加就 业刚位，为学校餐饮业献上一份力，并传承中医文化。 |
二、项目研究内容和拟解决的关键问题 研究内容：“吃”自古以来是人生最大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化，中医范主题餐厅与普通餐厅的差异化，就是使自己的产品与服务优于竞争对手。 拟解决的关键问题：独具匠心的设施设备、精心研发的特色小吃、药膳、服务员独特的着装和优质的服务是主题餐厅的有利武器，只为竭心尽力服务广大消费群众。 |
三、项目研究与实施的基础条件 贵阳中医学院众多未开发的门面以及地处大学城占据地利优势。 |
四、项目实施方案 （一）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 （二）本餐厅采取点菜的方式，免费茶水和鲜汤。且推出的产品口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。 （三）有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的就餐点就餐，所以在地理位置选择上不会与学校宿舍有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 （四）餐厅使用窑烧制的陶瓷餐具，即具有浓郁的文化气息又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 （五）暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑休业一个月，已减少不必要的成本支出。 |
五、学校可以提供的条件 政策上的支持以及未开发的门面。 |
六、预期成果 拟2016年9月正式步入运营期，为学校勤工俭学学生增加8个就业岗位，初步盈利54450元。 |
七、经费预算 一、资金来源与运用 1.来源：资金主要为创业团队人员筹集，若有需要，可以考虑借款（利润不高于3%） 2.运用：按照餐厅初期的设备和人员配置，餐厅初期以合理的制作周期，力求为客户提供最优质快捷的服务，初期业务预计 ：
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项目 |
定价（13.06开业3天7折） |
业务量（人次） |
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个人 |
团体 |
2016.09-2016.10 |
2016.010-2016.11 |
2016.12-2017.02 |
2017.03-2017.05 |
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中医药风 |
15-20 |
6-15以上/每人 |
1400/月 |
1300/月 |
1450/月 |
1600/月 |
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原始风 |
15-20 |
6-15以上/每人 |
1200/月 |
1000/月 |
1000/月 |
1050/月 |
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现代风 |
15-20 |
6-150以上/每人 |
1300/月 |
1350/月 |
1400/月 |
1450/月 |
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3.收入和支出预估（以最低收费计算）：本餐厅拟5年内应缴纳营业税、城建税、增值税为：
月份 |
16.09-10 |
17.01-03 |
17.06-08 |
17.10-11 |
销售收入（元） |
54450.00 |
54750.00 |
57750.00 |
60150.00 |
增值税（元） |
1905.50 |
1916.25 |
2021.25 |
2152.50 |
营业税金及附加（元） |
3811.00 |
3832.50 |
4042.50 |
4305.00 |
二、成本费用预测
1.工资薪酬情况：
人员工资：餐厅主要是由创业团队成员组成，团队成员本身具有一定工作能力，足够维持餐厅日常运营，创业初期团队成员不计算工资。
2016年9月年起餐厅运营步入正轨，创业团队内部8位成员正式发放工资，每人每月工资以3000元为准，第6年开始餐厅实习正式改革，机构规范化。则2017年、2018年各领取60000元。
2．修理费、折旧费
修理费：是指为恢复固定资产原有的生产能力，保持其原有使用效能，对固定资产进行修理或更换零部件而发生的费用，包括制造费、管理费和销售费用中的修理费。其计算公式为：
修理费=固定资产原值*计提比率
折旧费：本餐厅固定资产折旧原则上采用分类法计算折旧，即以每一类固定资产为对象来计算折旧。固定资产分类及折旧年限参照财政部颁发的有关财务制度确定。并根据固定资产原值、预计净残值、预计使用年限或预计工作量等要素，采用年限平均法或者工作量法、加速折旧法计算
修理费摊消及折旧（元） |
年份 |
固定资产 |
计算修理费及折旧比率 |
修理费、折旧摊消 |
2016 |
405000.00 |
3.50% |
14175.00 |
2017 |
405000.00 |
4.50% |
18225.00 |
3.期间费用
类别 |
金额（元） |
16.09-10 |
17.01-03 |
17.06-08 |
17.10-11 |
财务费用（银行利息） |
2055.00 |
2055.00 |
2055.00 |
2055.00 |
销售费用（广告宣传等） |
1000.00 |
800.00 |
8000.00 |
1000.00 |
管理费用（水电费用等） |
2000.00 |
2000.00 |
2500.00 |
2500.00 |
合计 |
5055.00 |
4855.00 |
5355.00 |
5555.00 |
三、财务报表
主题餐厅作为一个会计主体，我们实行持续经营假设，在不同的会计分期中，按期编制财务报表能及时地反映本餐厅的运行情况和经营的会计信息，从而能够获得准确的会计信息，进而进行会计计量。
1.现金流量表的编制现金财务报表
现金流量表 |
17.06-08 |
17.09-11 |
17.12-14.02 |
18.03-05 |
主题餐厅 |
单位：元 |
项目 |
金额 |
金额 |
金额 |
金额 |
一、经营活动产生的现金流量： |
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销售商品、提供劳务收到的现金 |
54450.00 |
54750.00 |
57750.00 |
60150.00 |
现金流入小计 |
54450.00 |
54750.00 |
57750.00 |
60150.00 |
购买商品、接受劳务支付的现金 |
0 |
0 |
0 |
0 |
支付给职工以及为职工支付的现金 |
0 |
0 |
0 |
0 |
支付的各项税费 |
5717.25 |
5748.75 |
6063.75 |
6316.80 |
经营租赁支付现金 |
8000 |
8000 |
8000 |
8000 |
支付的其他与经营活动有关的现金 |
5055 |
4855 |
5355 |
5555 |
现金流出小计 |
18772.25 |
18603.75 |
19418.75 |
19871.8 |
经营活动产生的现金流量净额 |
35687.75 |
36146.25 |
38331.25 |
40278.2 |
八、导师推荐意见 签名： 年 月 日 |
九、院系推荐意见 院系负责人签名： 学院盖章 年 月 日 |
十、学校推荐意见： 学校负责人签名： 学校盖章 年 月 日 |
十一、主管部门评审意见： 单位盖章 年 月 日 |
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